Повар-универсал кафе эко-отеля "ДИСКАВЕРИ" - 30000 руб. тел. 79999796666АринаЭко-отель «Дискавери» (15 номеров), расположен в 100 метрах от моря в зеленом живописном уголке Крыма (Ялта, пгт Береговое, ул. Кипарисная). На территории есть собственное кафе, фитнес-зал, стилизованная детская комната, спа-зона и бассейн. Официальное открытие мини-отеля 1 июля 2019 года. Мы ищем единомышленников в создании благоприятного и незабываемого отдыха для гостей нашего мини – отеля. Требования: • Наличие профессионального опыта и знаний (профильное образование); • Стаж работы от 3 лет в должности повара \ помощника повара; • Умение пользоваться технологическими картами; • Умение планировать заготовки, отслеживать остатки и формировать заказы на продукты; • Знание основ технологий приготовления различных блюд и полуфабрикатов с уклоном на вегетарианские блюда; • Умение работать в команде; • Знание этики делового общения и основ управление персоналом; • Умение работать с современным профессиональным оборудованием (Индукционная печь, пароконвектомат, конвекционная печь и др.); • Умение обучать, делегировать свои обязанности; • Умение поддерживать рабочее место в чистоте; • Ответственность, исполнительность, не конфликтность; • Опыт в проведении инвентаризаций (правильное снятие остатков); • Знание стандартов и нормативных актов ресторанного бизнеса в РФ; • Знание требований санитарии и безопасности труда; • Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. • Оперативное и адекватное реагирование при ЧС; • Умение работать в режиме многозадачности; • Инициативность, желание развиваться; • Медицинская книжка; • Опыт работы в программе автоматизации: R-Keeper; • Не курящий! Обязанности • Полная организация работы кухни соответственно должностным инструкциям; • Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно ТТК; • Соблюдение санитарно-гигиенических требований правил личной гигиены; • Изготовление салатов и горячих блюд, выпечки и др.; • Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; • Соблюдение технологических инструкций, рецептур; • Контроль выкладки продукции на шведском столе; • Приготовление пищи для руководства и VIP-гостей компании; • Закупка продуктов; • Составление меню (сезонность блюд) ; • Проработка новых блюд; • Планирование меню на неделю вперед; • Сервировка стола, обслуживание за столом; • Организация безперебойной работы Шведского стола; • Ежемесячные отчеты, инвентаризация; • Общение с гостями. Условия: • Работа в дружном коллективе; • Перспективы карьерного роста; • Своевременная заработная плата (состоит из оклада+премии) ; • Трудоустройство и соц.пакет в соответствии с ТК РФ; • Предоставление размещения для проживания; • Система надбавок (выслуга лет, особые условия труда). Соискатель должен быть аккуратен и чистоплотен, содержание в чистоте рабочего места и используемого оборудования является обязательным требованием. Ялтинский район Адрес: Ялта, пгт Береговое (Кастрополь) обновлено 13.08.2022 |